心腦血管病的患者可以進食一些富含不飽和脂肪酸的植物油,比如說橄欖油,葵花籽油,大豆油,玉米油等,因為不飽和的脂肪酸更加有利于控制血脂,對心腦血管疾病有幫助。但是不飽和脂肪酸也有缺點,它性質(zhì)相對來說不穩(wěn)定,不耐光照,不耐高溫,所以不適合油炸以及長時間的煎炒等。
心腦血管疾病的飲食上,倡導(dǎo)地中海飲食,患者除了可以適當(dāng)采用橄欖油等植物油進行炒菜之外,患者應(yīng)該適當(dāng)增加新鮮蔬菜和水果的攝入。若是有糖尿病,就需要限制糖分的攝入,平素也應(yīng)該增加一定的干果類的以及深海的魚類等。