在《中國(guó)居民膳食指南》(2016版)中,建議每日攝入的膳食膽固醇不宜超過300毫克,如果是高脂血癥者,則應(yīng)限制每日膳食量應(yīng)不超過200毫克。
一個(gè)雞蛋會(huì)不會(huì)超標(biāo)呢?實(shí)際上,一個(gè)中等大小的雞蛋黃,約15克左右,每克雞蛋黃里約含有1.51毫克膽固醇。如此計(jì)算下來,一個(gè)中等大小的雞蛋黃里,約含有225毫克膽固醇。
但蛋黃是蛋類中的維生素和礦物質(zhì)的主要來源,尤其富含磷脂和膽堿,對(duì)健康十分有益。盡管膽固醇含量較高,但若不過量攝入,對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。
除了雞蛋之外,每日膳食還會(huì)攝入其他膽固醇,因此,在均衡飲食的情況下,高脂血癥患者最好兩天吃1個(gè)雞蛋。