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多吃蔬菜，西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟等，含鐵量比較豐富。

動(dòng)物性食物中含鐵量最高的豬肝，其次是魚、瘦豬肉、牛肉和羊肉等。在植物性食物中以大豆的含量為最高，蔬菜的含鐵量較高的依次是韭菜、薺菜、芹菜等。果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗的含鐵量也比較多，其他食物中的黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇也不小。

在上述食物中，動(dòng)物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率也很高，食物中的含鐵量與鐵的吸收率，并不一定成正比。如蛋黃中的含鐵量比較高，但是因?yàn)榈包S中，鐵常與磷的有機(jī)物結(jié)合，所以吸收率降低，母乳中的含鐵量雖然低，而鐵吸收率比較高。

食物的搭配對(duì)鐵的吸收有很大的影響，如蔬菜谷類中含有草酸，植物酸，因此能與這些食物同時(shí)吃，能夠抑制鐵的吸收。食物與維生素c同時(shí)吃，能夠促進(jìn)鐵的吸收。

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