食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入了人體,被免疫系統(tǒng)當(dāng)成了入侵的病原,免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白。并與食物結(jié)合發(fā)生許多化學(xué)物質(zhì)反應(yīng),造成皮膚紅腫,經(jīng)常性腹瀉,消化不良,頭痛,喉嚨痛,哮喘等過敏癥狀,是人體免疫系統(tǒng)對特定食物產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)。
蛋白質(zhì)過敏癥狀比較少見,雞蛋,乳制品,海鮮等蛋白質(zhì)高的食物。因天熱易變異引發(fā)過敏,出現(xiàn)蛋白質(zhì)過敏要早些到醫(yī)院診治,延誤了病情可能引起慢性病如關(guān)節(jié)炎,抑郁癥,高血壓,癡呆癥,糖尿病等。女的可能導(dǎo)致不孕,人體免疫系統(tǒng)對特定食物,產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)。