一，鋅是機(jī)體正常發(fā)育過(guò)程中必不可少的微量元素，成人體內(nèi)含鋅約1.4到2.3克，幾乎人體所有的器官均含有鋅。
二，鋅是許多金屬酶的組成成分或酶的激活劑，大約有二百多種參與組織核酸蛋白質(zhì)的合成以及一系列生化反應(yīng)酶，都與鋅有關(guān)。缺鋅就會(huì)使這些酶的活性下降，從而影響核酸蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩，并影響器官的正常發(fā)育。
三，缺鋅，對(duì)于正值生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童危害較大，兒童缺鋅時(shí)可以表現(xiàn)為食欲不振，味覺(jué)減退，生長(zhǎng)遲緩嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)侏儒癥。缺鋅還會(huì)影響精子的形成，導(dǎo)致性幼稚，此外缺鋅還可以表現(xiàn)為傷口不易愈合，皮膚粗糙，機(jī)體抵抗力低下等癥狀。
四，在胰島素的形成以及發(fā)揮功效中，鋅也占據(jù)了非常重要的位置。
高蛋白的食物含鋅都較高，肉類，蛋類，奶類等動(dòng)物、食物均是鋅的可靠來(lái)源，海產(chǎn)品也是鋅的良好來(lái)源，植物類食物如蘑菇，硬果類食物含有較多的鋅。
