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醋泡花生對于治療高血壓是非常有效果的,近年來發(fā)現(xiàn)酵對于降血脂降血壓非常有好處,于是有人用醋泡雞蛋,用醋泡花生來保健。有一些人患頑固性的指甲癬也可以用老陳醋浸泡,也有人主張對慢性肝炎的患者酌情用醋有一定的治療作用。并且米醋酸澀入肝能夠起到引經(jīng)的作用。民間還有米醋解酒,酒為乙醇與醋酸結(jié)合可行成酯類降酒的功效,

醋泡花生主要是將紅衣的花生米半碗,用米醋泡一周以后,每天早上和晚上各吃十粒。在服用的過程中注意觀察血壓下降的情況,血壓比較穩(wěn)定之后可以隔每天兩到三日再服用一次。此方法對于降血壓和防止血栓形成都有一定的作用。

據(jù)現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究米醋含有醋酸和琥珀酸、維生素等多種對人體有益的成分。產(chǎn)地不同成分有差異山西老陳醋、綿竹雙頭醋、鎮(zhèn)江香醋在全國很有名望。巨川、山西、陜西一帶水質(zhì)偏堿性,所以當(dāng)?shù)鼐用裣矚g食醋,也善于醋的釀造。

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